In the beautiful and warm dining room, kitchen reveals the region and the region through menu changing with the seasons.
Our Carte
Our entries
| salade de saint jacques aux senteurs d'agrumes | 11 € |
| Foie Gras maison et sa confiture de raisin | 14 € |
| Velouté de Potiron et son Lard Grillé | 7 € |
| toast de tapenade et sa salade d | 7 € |
| les quenelles d'artichaud et son magret fumé maison | 7 € |
| le jambon de pays frit aux oignons | 8 € |
| le croustilland de chevre de pays et sa brioche de fromage des pyrénées | 8 € |
Salade du Soula
fromage des Pyrénées et magret fumé maison | 8.00 € |
Nos poissons
| le filet de saumon sauce homardine | 12 € |
| le filet de saumon à l'unilatéral au sel de guerande | 13 € |
| la truite au chorizo et à l'ail | 13,5 € |
| le filet de loup et ses écailles de pommes de terre sauce aioli | 14 € |
Nos viandes
| La Grillade de Boeuf sauce au choix | 12 € |
| la roulade de poulet aux champignons | 12 € |
| Le Gratin du Pays de Sault | 13,5 € |
| le magret de canard entier et sa sauce aux myrtilles | 13,5 € |
la fricassée de limoux
ragout de porc au marc du languedoc | 13,5 € |
| C�te de Veau sauce aux Morilles | 16.00 € |
Nos desserts
| La crème Brulée au lait du pays Cathare | 5 € |
| la coupe de fromage frais aux framboises | 5 € |
| la salade d'oranges au rhum et canelle | 5 € |
| les macarons à la noisette | 5 € |
| la crème au chocolat parsemée de noix de coco | 5,5 € |
Nos glaces
| La Coupe du Pays de Sault | 5 € |
La Coupe de Glace
Parfum au choix | 5.00 € |
| Le Café ou Le Chocolat Liégeois | 6 € |
| La Coupe des Oursons | 6.5 € |
Le "Colonel"
Vodka, Sorbet Citron | 7.00 € |
Our Wine
| A.O.C. Corbières | 75 cl | 50 cl | 37.5 cl |
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| Délicatesse | 17 € | 13 € | 9.50 € |
| arpège | 13 € | - | - |
| A.O.C. Fitou | 75 cl | 50 cl | 37.5 cl |
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| domaine lérys coup de coeur de la maison | 18 € | 14 € | 11 € |
| A.O.C. Minervois | 75 cl | 50 cl | 37.5 cl |
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| chateau saint léon | 15 € | 11 € | - |
| la livinière grand terroir | 21 € | - | - |
| Vin de Pays d'Oc | 75 cl | 50 cl | 37.5 cl |
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| merlot "les amourelles" | 12 € | - | - |
| chardonnay "les amourelles" | 13 € | - | - |
| domaine lignères lathenay | 12 € | - | - |
| syrah " voie romaine" | 12 € | - | - |
| Vin de Pays d'Aude | 75 cl | 50 cl | 37.5 cl |
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| marselan | 13 € | - | - |
| Vin au Pichet | 75 cl | 50 cl | 37.5 cl |
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| vin de pays de l'aude | 5,5 € | 3 € | 2 € |
| blanquette de limoux | 75 cl | 50 cl | 37.5 cl |
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| blanquette | 17 € | - | - |
